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Food & Recipe

レタスを大量消費！ワインにも合うおつまみです

こんにちは！葉石かおりです。
脇役になりがちなレタスにひと手間加えたおつまみは箸休めに最適。
混ぜているうちにかさも減るので、レタスをたくさん食べられます。
オリーブオイルが爽やかさをプラスしてくれますよ。

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【レタスの洋風ナムル】

《材料　２人分》

  • レタス100g
  • ＜タレ＞　
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　顆粒コンソメ少々
  • 　　（a）　塩、こしょう各少々
  • 　　（a）　ごま小さじ1
  • 　　（a）　にんにく（すりおろし）少々

《作り方》

  1. レタスは手でひと口大にちぎる。
  2. ボウルに①のレタスを入れ、（a）を加え、しんなりするまで混ぜる。

    3. 　

    ボウルの代わりにビニール袋を使うと、洗いものが最小限で済みます。
    「あと一品足りない」という時にもちょうどいいメニューです。
    時間がたつと水分が出てしまうので、保存せず、食べきってしまいましょう。

    　

    葉石かおりエッセイスト、酒ジャーナリスト、おつまみ研究家
    ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の日本酒蔵、本格焼酎・泡盛蔵を巡り、各メディアにコメントを寄せる。食生活指導士の資格を生かし、健康とお酒をテーマに執筆中。『日本酒のいろは』（NHK　Eテレ）、『日経モーニングプラス』（BSジャパン）などに出演中。05年、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを立ち上げ、飲食のプロ向けにサケ・アカデミーを開校。サケ・エキスパートを国内外で育成中。連載に『酒な屋』（朝日新聞）、『左党の一分』（日経新聞）など。プライベートでは夫が経営する京都西陣『宮崎織物』の三代目女将として手腕をふるう。東京と京都のデュアルライフを楽しく実践中。

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