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Food & Recipe

レタスを大量消費！ワインにも合うおつまみです

こんにちは！葉石かおりです。
脇役になりがちなレタスに一手間加えたおつまみは箸休めに最適。
混ぜているうちにかさも減るので、レタスをたくさん食べられます。
オリーブオイルが爽やかさをプラスしてくれますよ。

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【レタスの洋風ナムル】

《材料　２人分》

  • レタス100g
  • ＜たれ＞　
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　コンソメ顆粒少々
  • 　　（a）　塩・こしょう各少々
  • 　　（a）　ごま小さじ1
  • 　　（a）　にんにく（すりおろし）少々

《作り方》

  1. レタスは手でひと口大にちぎる。
  2. ボウルに①のレタスを入れ、（a）を加え、しんなりするまで混ぜる。

    3. 　

    ボウルの代わりにビニール袋を使うと、洗いものが最小限で済みます。
    「あと一品足りない」という時にもちょうどいいメニューです。
    時間がたつと水分が出てしまうので、保存せず、食べきってしまいましょう。

    　

    葉石かおりエッセイスト、酒ジャーナリスト、おつまみ研究家
    ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の日本酒蔵、本格焼酎・泡盛蔵を巡り、各メディアにコメントを寄せる。食生活指導士の資格を生かし、健康とお酒をテーマに執筆中。『日本酒のいろは』（NHK　Eテレ）、『日経モーニングプラス』（BSジャパン）などに出演中。05年、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを立ち上げ、飲食のプロ向けにサケ・アカデミーを開校。サケ・エキスパートを国内外で育成中。連載に『酒な屋』（朝日新聞）、『左党の一分』（日経新聞）など。プライベートでは夫が経営する京都西陣『宮崎織物』の三代目女将として手腕をふるう。東京と京都のデュアルライフを楽しく実践中。

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