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Food & Recipe

カレーのお供にピッタリなピクルス

休日はスパイスカレー作りに挑戦している人も多いのではないでしょうか。
インドカレーのつけ合わせにおすすめ！今日は紫玉ねぎのピクルスを作ってみました。
マスタードシードで香味づけし、市販のすし酢を使う手軽なピクルスです。

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【紫玉ねぎのインド風ピクルス】

《材料　2～3人分　調理時間10分》

  • 紫玉ねぎ1個
  • 市販のすし酢大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • マスタードシード　小さじ1/2
  • チリパウダー少々

《作り方》

  1. 紫玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、すし酢と和える。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、マスタードシードを弱火でパチパチとはじけるまで炒める。
  3. ①・②・チリパウダーを加えて和える。

    4. 　

    そのまま単品でおつまみとしても重宝しますよ！
    冷やして食べるとおいしいです。
    マスタードシードがない場合は、粒マスタードで代用してもOKです。
    とうがらし・パプリカ・オレガノ・クミン・ガーリックなどがブレンドされたチリパウダーがアクセントになります。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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