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Food & Recipe

お弁当おかずにもなる簡単な常備菜♪

新しい生活にも慣れてきたころでしょうか？
忙しい毎日に常備しておくと助かるアスパラレシピをご紹介します。

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【アスパラのイタリアンナムル】

《材料　作りやすい分量》

  • アスパラ5本
  • レモンの搾り汁1/4個分
  • にんにく（すりおろし）小さじ1/4
  • 塩適量
  • 黒こしょう少々
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. アスパラはピーラーで筋をとり、根本の固い部分を落とし、食べやすい大きさに切る。ボウルにレモンの搾り汁、にんにく、塩少々、黒こしょうを入れて混ぜ合わせる。
  2. 沸騰した湯に塩を入れ、アスパラを1分30秒ほどゆでる。ザルにあげて湯切りし、熱いうちに①のボウルに入れて和え、オリーブオイルをまわしかける。
  3. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

    4. 　

    お弁当おかずとしても便利です。レモンの酸味がキリリとさわやか。
    もう一品ほしいときに常備しておくと助かります。
    冷製パスタと和えて、生ハムなどトッピングしても◎
    ぜひ挑戦してみてくださいね♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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お弁当 アスパラガス 常備菜

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