カプレーゼが食べたいけど、モッツァレラもブッラータも近くのお店で手に入らないという時は、クリームチーズで似たテイストの料理が作れます。もちろん、エクストラバージンオリーブオイルの香りと風味も欠かせません。クミンパウダーでエスニックテイストに仕上げます。トマトの品種をいくつかミックスすると見た目にも楽しい一皿に！　ハード系のパンでクリームをすくっていただくのもおすすめ。ワインが進みますよ。

【トマト&チーズクリーム】

《材料　1人〜2人分》

• トマト（中）1個
• ミニトマト3〜4個
• クリームチーズ60g
• 牛乳大さじ1と1/2
• 塩少々
• クミンパウダー少々
• 黒こしょう少々
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• イタリアンパセリ または バジル1枝（あれば）

《作り方》

1. クリームチーズと牛乳を器に入れ、ラップをかけて600Wで40秒ほどレンジにかけ、塩をひとつまみ入れて、かたまりがなくなるまでよく練る。
2. 大きめのトマトは湯むきしてひとくち大に、ミニトマトは半分に切る。
3. 皿に①を敷き②をランダムに置き、クミンパウダーと黒こしょうをふって、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけたらできあがり。あればパセリやバジルを添える。

　

レンジ加熱でとってもカンタン♪　見た目も可愛らしいので、『簡単おつまみ』として覚えておいて欲しいレシピです。

　

西本淑子ラジオ・パーソナリティ、料理研究家
ル・コルドンブルー東京校とパリ校、エコール・ル ノートル パリ校に少しずつ通い、東京ガス、東京電力ショールームにて料理＆トークショー、レストラン、カフェ、バーなどのフードメニューのプロデュース、料理教室で講師も務める。
フードアナリスト、ジュニア野菜ソムリエ、食品衛生責任者。ラジオ・パーソナリティーと料理、それぞれ半分ずつ楽しみながら仕事する日々を送る。