サラダでいただくことが多い、いつものブロッコリー。今回は、おつまみやおかずにもなるブロッコリーを丸ごと使ったガレットをご紹介します。
しらすの塩気と、唐辛子、にんにくのパンチがきいたペペロンチーノ風の味付けに。チーズを加えてオリーブオイルで焼くことで、外側はカリッと香ばしく、ブロッコリーの甘みがひきたちます。

【ペペロンチーノ風ブロッコリーのガレット】

《材料　2人分》

• ブロッコリー1個（200g）
• しらす干し20g
• シュレッドチーズ50g
• にんにく（薄切り）1かけ分
• 赤とうがらし（輪切り）1本分
• 小麦粉大さじ2
• 水大さじ2
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1/2

《作り方》

1. ブロッコリーはキッチンばさみで小房に分けてからザク切りにし、茎は厚めに皮をむいてスライサーで薄く輪切りにする。
2. ボウルに①としらす干し、シュレッドチーズ、にんにく、赤とうがらし、小麦粉、水を入れて混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、②を入れて均一の厚さになるように広げ、蓋をして4分半蒸し焼きにする。蓋をあけてひっくり返して3分、カリッと焼き目がつくまで焼く。

※1人分のエネルギー：200kcal／塩分：0.8g／調理時間：約15分

　

混ぜて焼くだけですが、フライパンに入れたら蒸し焼きにし、いじらないようにして外側を香ばしく焼き色が付くまでしっかり焼き固めます。裏返すときは、お皿をかぶせて取り出し、すべらせるようにして戻し入れると、きれいに裏返しやすいです。裏面も香ばしく焼きましょう。
オリーブオイルでカリッと焼くことで、香りとコクが加わって、ブロッコリーをよりおいしくいただけます。おかずやおつまみにピッタリです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)