ガレットとは、丸くて平たい料理という意味の、フランス料理のひとつです。
スイーツやそば粉のガレットなど、いろいろなガレットがありますが、「じゃが芋のガレット」も身近な素材で簡単に作れるおすすめ料理。素朴な味わいがおいしくて、日本の食卓にも合いますよ♪
カリっとしたじゃが芋の香ばしさと、アレンジで加えた青じその風味がアクセントに！

【じゃが芋のオリーブオイルカリカリ焼き（ガレット）】

《材料　2人分》

• じゃが芋2個
• 塩小さじ1/2
• 小麦粉大さじ2
• 青じそ4枚
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. じゃが芋は皮をむいて細切りにし、水にはさらさずにそのまま塩をまぶす。青じそは細切りにする。
2. じゃが芋がしんなりしたら、軽く水けをしぼり、小麦粉、①の青じそを加えて混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱して②を入れ、均一の厚さになるように広げ、弱めの中火で片面3分ずつ、カリッと焼き目がつくまで焼く。

※1人分のエネルギー：222kcal／塩分：1.5g／調理時間：約20分

　

細切りにしたじゃが芋は水にさらさずにお使いください。でんぷんがあることで、まとまりやすくなります。
水にさらさないことで、時間が経つとじゃが芋が変色するので、下ごしらえしたらなるべくすぐに焼くのがおすすめです。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/