脂ののった生さばをオリーブオイルでフライパン焼きに。ごはんは、ポン酢しょうゆとオリーブオイルを混ぜて酢飯にして合わせました。
香ばしく焼いたさばと、オリーブポン酢ごはんの組み合わせの相性が良く、きゅうりやしそのアクセントでまたさっぱりといただけます。

【オリーブオイルで焼きさば丼（オリーブポン酢ごはん）】

《材料　2人分》

• さば（生）2切れ（180g）
• 塩小さじ1/4
• きゅうり1/2本
• しそ4枚
• ごはん茶碗2杯分（360g）
• 　　（a）　ポン酢しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 白いりごま適量

《作り方》

1. さばは3cm角に切り、塩をまぶす。きゅうりは薄く小口切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をまぶしてしんなりさせ、水けをしぼる。しそはせん切りにしてサッと水にさらし、水けをきる。
2. ごはんに（a）を混ぜ、器に盛る。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、①のさばを焼いて②にのせる。①のきゅうり、しそを添え、白いりごまをふる。

※1人分のエネルギー：609kcal／塩分：1.6g／調理時間：約15分

　

オリーブポン酢ごはんは、温かいごはんで作ってください。調味料が混ざりやすく、香りや酸味も引き立ちます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/