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和えるだけ！アボカドと梅干しで簡単前菜

アボカドで作る簡単でおしゃれな前菜をご紹介します。組み合わせる食材は「梅干し」。意外に思われるかもしれませんが、梅干しの酸っぱさとアボカドの滑らかな味わいは相性抜群。オリーブオイルで和えればまろやかな味わいがプラスされます。ワインや日本酒のお供に、ぴったりなひと品です。

和えるだけ！アボカドと梅干しで簡単前菜

【アボカドと梅のオリーブオイル和え】

《材料　2人分》　

  • アボカド1個
  • 梅干し3個
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 塩少々
  • 刻みのり適量

《作り方》

  1. アボカドは皮と種をとって、2～3cm角にカットする。梅干しは種を除いて包丁でたたいてペースト状にする。
  2. ボウルに①とエクストラバージンオリーブオイルを入れて和え、塩で味を調えて刻みのりを散らす。

    3. 　

    梅干しは、はちみつ味など甘めのものがおすすめです。塩の代わりにしょうゆ小さじ1に変更しても美味しく召し上がれますよ。

    　

    原田佐知子料理研究家
    金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
    http://s-luce.net/

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