にんじんがたくさん届いたので、フライドポテト風に挑戦しました！
色もきれいなフライドにんじんをご紹介します。

【フライドにんじん】

《材料　作りやすい分量》

• にんじん1本
• めんつゆ（濃縮2倍）大さじ2
• すりおろしにんにく小さじ1
• 片栗粉適量
• エクストラバージンオリーブオイル適量

《作り方》

1. にんじんはよく洗い、皮ごと棒状に切る。
2. すりおろしにんにく、めんつゆ、にんじんをビニール袋に入れ、もみ込んで10分ほど置く。
3. にんじんの水分を切り、別のビニール袋に多めの片栗粉を入れてにんじんを加えてよくまぶす。
4. フライパンにオリーブオイル1cm程度入れて180℃に熱し、ときどき箸で返しながらカリッと揚げる。
5. 油をしっかりと切り、皿に盛る。

　

甘さはぎゅっと詰まってジューシー！　にんにく風味で後を引いちゃいます。
オリーブオイルで揚げることによってカリッと風味もよく仕上がります。
めんつゆを使って味つけするので、とても簡単ですよ♪
ストレートタイプのめんつゆを使う場合は、小さじ2程度のしょうゆを足しましょう。
お子さまにも喜ばれる味です♪
調味も簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/