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Food & Recipe

仕上げのレモンでさっぱりと！

12月は長芋の出回り最盛期です。
オリーブオイルで炒めると、ホクホクとした食感になってとてもおいしいですよ♪
生食では味わえない食感が楽しいメインのおかずをご紹介します。

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【牛肉と長芋のさっぱりレモン炒め】

《材料　2～3人分》　

  • 牛肩ロース切り落とし肉　300g
  • 長芋200g
  • 　　（a）　めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ1と1/2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • レモン汁小さじ2
  • 黒こしょう　適量
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》　

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむき、長めの乱切りする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、牛肉を中火で炒める。牛肉の色が変わったら、長芋を加えて炒め合わせる。
  3. （a）を加え、味が全体になじんだらレモン汁をかける。
  4. 器に盛り、黒こしょうをふる。

    5. 　

    めんつゆは、水で薄めずにそのまま使います。
    仕上げのレモン汁でさっぱりといただけますよ。
    オリーブオイルも全体をまとめてくれます。
    ぜひお試しくださいね。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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