【牛肉とピーマンの炒め丼】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

ボリューム満点の丼もの

夏バテ気味で、しばらく麺ばかり食べていたという人も多いのでは。
今日はそろそろごはんが恋しい〜！という人に「炒め牛丼」を紹介します。
カレー粉の香りで食欲アップ！

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【牛肉とピーマンの炒め丼】

《材料　2人分》

温かいごはん茶碗2杯分
牛バラ切り落とし肉110g
ピーマン1個
玉ねぎ小1/4個（30g）
にんにく（薄切り）1/2かけ分
オリーブオイル小さじ1
しょうゆ小さじ1
カレー粉小さじ1
塩・こしょう各少々

《作り方》

ピーマンは小さな乱切りにする。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、牛肉、①の野菜を中火で炒める。油が回ったら水大さじ1を加えてふたをし、弱火にして1分蒸らす。
しょうゆ、カレー粉、塩、こしょうで味付けする。
器にごはんをよそい、③をのせる。

　

オリーブオイルで炒めることで、風味とコクが出てまろやかに。
ピーマンや玉ねぎの持ち味を引き立ててくれるのもうれしいですね。
しょうゆとカレー粉で香ばしく仕上げます。
早速、今夜の献立にいかがでしょうか。

　

shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター

大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
■ブログ「たべる、つくる、はしる」
http://shukas.exblog.jp/

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