こんにちは！月子です。私の住む京都は、祇園祭まっただ中。京都らしいものを食べて暑気払いはいかがでしょうか。京都みやげに「ちりめん山椒」を買って帰っても、ごはんのお供だけにするだけではちょっとワンパターン。今回は、爽やかに山椒香るパスタをご紹介します。

【ちりめん山椒のパスタ】

《材料　2人分》

• スパゲティ―160g
• キャベツ2～3枚
• ちりめん山椒30g～
• オリーブオイル（山椒オイルなら尚良し）大さじ2
• 粗びき黒こしょう適宜
• 塩（パスタをゆでる用）大さじ2
• みょうが1/2本

《作り方》

1. キャベツは芯を除き、一口大に切る。
2. たっぷりのお湯に塩を加えパスタを指定時間どおり茹でる。パスタがゆであがる直前にキャベツを加え、さっと湯通ししてパスタとともにざるにあげる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、パスタとキャベツを入れオイルを全体にからませる。最後にちりめん山椒を加えて全体に混ざったら火を止める。
4. パスタを皿に盛り、水にさらしたみょうがを上に飾って出来上がり。

　

京都の多くの家庭では、それぞれここと決めたちりめん山椒のお店があるものです。
たくさんあるお店の中からお気に入りを見つけるのも楽しいですね。
ちなみに我が家の場合は、自家製です！


　

月子シュガークラフト作家・料理教室主宰
京都の商家の9代目として生まれた生粋の京女。一男一女の母。
茶道、着付けなどを学び、京都を愛し、食を愛し、骨董を好み、季節折々の行事を楽しむ毎日。夫のイギリス赴任に帯同して学んだシュガークラフトを帰国後日本に紹介するべくシュガークラフト教室「Fairyhouse」を主宰。新聞テレビ雑誌など数々のメディアに取り上げられる。教室には全国からプロ・アマチュア100人以上が師事。また海外生活での体験を生かし、ハーブを使った料理や塩の使い分けなどを教える教室やおばんざい、おもてなし料理などの料理教室を不定期開催。インスタグラム（tsukikotable）で情報発信中。
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