通年を通してスーパーに並ぶしらすは、ごはんのお供にも最高です！
産地に出向けば新鮮な生しらす丼も楽しめますがなかなか難しいので、釜揚げしらすでしらす丼にするのはいかがでしょうか？
わさびオリーブオイルしょうゆでグッとおいしく！
在宅ワークの簡単ランチにもおすすめです！

【しらす丼】

《材料　1人分》

• ごはん150g
• 釜揚げしらす20g
• 温泉卵1個
• しそ1枚
• 小ねぎ少々
• 白いりごま少々
• 焼きのり1/4枚
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1
• 　　（a）　わさび小さじ1/4

《作り方》

1. どんぶりにごはんを盛り、しそとしらす、温泉卵をのせ、小ねぎと白いりごまを散らし、焼きのりを添える。
2. 小皿に（a）を加えて混ぜ、①にかける。

　

釜揚げしらすはしらす干しよりも水分が多いので日持ちはしませんが、ふっくらとした食感は格別！　しらす干しやちりめんになるほど水分が抜け、日持ちもよくなります。塩分濃度はそれぞれに差がありますので、「わさびオリーブオイルしょうゆ」は好みで量を調節してください！オリーブオイルが加わることにより、わさびがマイルドになり、オイルの香りがアクセントになりますよ！
いつものお刺身につけてもおいしいですよ！


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。