春を感じるホットサラダ

柔らかい春キャベツを使った、パパッと作れるホットサラダをご紹介します。アンチョビとにんにくが味のアクセント。たっぷりのオリーブオイルで和えれば、キャベツの甘みとオリーブオイルのコクを感じる一品の完成です。「もう一品欲しい」そんな時にとっても便利。お酒のおつまみにもぴったりです。

キャベツは洗ってひと口大にカットする。水分を切らずに耐熱皿に入れ、ラップをする。600Wの電子レンジで3分加熱する。にんにくはスライスする。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて弱めの中火で加熱する。にんにくの香りが出てきたらキャベツを入れ、軽く和える。塩こしょうで味をととのえたら火を止める。
皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしたらできあがり。

レンジであらかじめ加熱するち、ジューシーで柔らかな仕上がりになります。アンチョビの塩分が春キャベツの甘みを引き立ててくれますよ。お好みで粉チーズを散らしても！また違った味わいになります。

（調理時間：10分）

オリーブオイルライフ