マヨネーズを使わないさっぱり味
ピリ辛味がクセになる明太子。ごはんと合わせてもおつまみにしてもおいしいですよね。
今日はシンプルなポテトサラダに入れてみました。
材料は少なめなので簡単、マヨネーズを使わずオリーブオイルで仕上げるのでさっぱりしています。

【明太ポテトサラダ】
《材料 2~3人分》
- じゃがいも2個
- 明太子50g
- 玉ねぎ1/2個
- (a) オリーブオイル大さじ2
- (a) レモン汁小さじ1/2
- (a) 砂糖小さじ1/3
- 塩適量
- パセリ(みじん切り)適量
《作り方》
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