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Food & Recipe

こんにゃくは切り方を工夫して、すぐできるおつまみに

こんにちは！ＥＲＩです。
小さい頃からぷりぷりとした食感のこんにゃくが大好き♪
味がしっかりしみこんだ、煮物のこんにゃくはホントに美味しいですよね。
ただ、煮込み時間はある程度必要。
暑いのであまり火を使いたくないときは、
切り方を工夫することで、短時間でできるお酒のおつまみに！

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【ヒラヒラこんにゃくのピリ辛煮】

《材料　２人分》

  • こんにゃく1枚
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 赤とうがらし（輪切り）少々
  • 　（a）　しょうゆ大さじ1と1/2
  • 　（a）　酒大さじ2
  • 　（a）　砂糖小さじ1/2
  • 削り節2g

《作り方》

  1. こんにゃくは半分の厚さに切ってから薄切りにする。
  2. 鍋にこんにゃくを入れて火にかけてから煎りし、水分が飛んだらオリーブオイル・赤とうがらしを加えて炒める。
  3. （a）の調味料を加えて汁けがほとんどなくなるまで炒り煮にして、削り節を加えて混ぜる。

    4. 　

    オリーブオイルで炒めることでワインにも合うこんにゃく料理に！
    「ひらひら」にした、こんにゃくをしっかりから煎りすることで
    ぷりぷりっとした歯ごたえになり、特有のにおいも抜けます。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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おつまみ こんにゃく 炒め物 煮物

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