【豚とピーマンのカレー風味炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

カレー粉の香りが食欲をそそる

小さい頃、カレー風味の炒めものが好きでした。食欲をそそられますよね。
今日はお弁当のおかずにもおつまみにもなる簡単炒めものを紹介します。
バラ肉のコクと風味で、お子さんにも喜ばれると思います。

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【豚とピーマンのカレー風味炒め】

《材料　3～4人分》

豚バラ肉薄切り100g
ピーマン6個
オリーブオイル大さじ1
カレー粉小さじ1
塩・こしょう各適量

《作り方》

豚肉は細切りにする。
ピーマンはヘタとワタを除いて細切りにする。
フライパンにオリーブオイルを引き、①・②を炒め、塩・こしょうで味を調える。
カレー粉を加えてさらに炒める。

　

ピーマンもたっぷり食べられるおかずです。
カレー粉の量は好みで調節してください。
クミンパウダーを使ってもＯＫです。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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