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Food & Recipe

オリーブオイル＋めんつゆで調味

めん料理を食べる機会が多い夏、
こくのあるめんつゆは、調味料としても使えるので重宝しています。
オリーブオイルとの相性も抜群ですよ。

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【厚揚げとしめじのめんつゆ炒め】

《材料　2～3人分》

  • 厚揚げ300g
  • しめじ1/2袋
  • オリーブオイル大さじ2
  • めんつゆ大さじ1～2
  • パセリ適量
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、①を炒める。
  3. めんつゆを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調え、パセリを散らす。

    4. 　

    厚揚げは形が崩れないので炒め料理にもってこい。
    めんつゆは使うものによって濃度が違うので、
    味をみながら量を調節してください。
    しめじのかわりに好きなきのこでもＯＫです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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