今日は、ピーマンのおいしさをまるごと味わい尽くす、夏野菜レシピをご紹介します。
まるごとアルミホイルに包んで魚焼きグリルで焼いたピーマンは、甘みが引き出されてとてもジューシー！今回はトマトソースとピザ用チーズをあわせて、洋風に仕上げました。
シンプルな材料でも、オリーブオイルの風味とコクで本格的な味わいに仕上がります♪

【まるごとピーマンの洋風ホイル焼き】

《材料　2人分》

• ピーマン4個
• ピザ用トマトソース（市販品）大さじ2
• ピザ用チーズ30g
• オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

1. アルミホイルにピーマンをのせ、トマトソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。
2. オリーブオイルを回しかけてホイルを包む。
3. 魚焼きグリルに入れ、中火で6分焼く。

　

ピーマンは魚焼きグリルに入れやすいよう、小ぶりなものを選ぶと作りやすいです。
チーズはピーマンのくぼみのところにこんもりとのせるようにすると、焼いても流れ落ちにくいですよ。オーブントースターを使う場合は、250℃で10分ほど加熱してください。
ピーマンの大きさによっても焼き加減が異なるので、様子をみながら調整してくださいね。
まるごと焼いたピーマンは苦みがやわらいで、トマトソース味なのでお子さんにもおすすめです♪
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/