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Food & Recipe

なす好きにはたまらないおつまみ♪

今が旬のなすは、みずみずしく甘くておいしいですね！
冷蔵庫にあった豚バラスライスとあわせておつまみにしてみました。
これはビールが止まらなくなるおいしさです。

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【なすとチーズの豚バラ巻き】

《材料　作りやすい分量》

  • なす2本
  • 豚バラスライス150g
  • スライスチーズ3枚
  • 片栗粉適量
  • 酒大さじ1.5
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. なすはヘタを切り落として5mm幅に切る。チーズは縦に3等分にする。
  2. なす2枚でチーズを挟み片栗粉をまぶし、豚バラ肉で巻く。塩、こしょうをふる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、②のとじ目を下にして全体に焼き色がつくまで焼く。
  4. 酒を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。皿に盛る。

    5. 　

    オリーブオイルの風味と塩のシンプルな味つけです。なすとチーズ、豚肉のそれぞれの旨みが感じられる一品。
    お好みでレモンをしぼっても◎
    熱々をお召し上がりくださいね♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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