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Food & Recipe

自家製焼肉のたれで

焼肉のたれは手作りすると、甘さや辛さを調節できるので便利です。
焼肉に使う以外にも、炒め物の調味料としても重宝しますよ。

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【豚とキャベツの焼肉のたれ炒め】

《材料　2～4人分》

  • 豚ばら薄切り肉120g
  • キャベツ5～6枚
  • しいたけ4枚
  • オリーブオイル大さじ2
  • 焼肉のたれ（★参照）大さじ3
  • 塩・こしょう各適量
  • わけぎ（小口切り）適量

★焼肉のたれの作り方（作りやすい分量）
しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ3、豆板醤小さじ1、すりおろしにんにく・しょうが各1かけ分、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせる。


《作り方》

  1. 豚ばら肉、キャベツ、しいたけは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を炒め、キャベツ、しいたけを加えてさらに炒める。
  3. 焼肉のたれを加えて、塩・こしょうで味を調えて皿に盛り、青ねぎを散らす。

    4. 　

    しいたけのかわりに、お好きなきのこを使っていただいてOKです。
    焼肉のたれの豆板醤は、好みで量を調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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