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Food & Recipe

キャベツは焼くと美味しい！

色々なお料理で大活躍してくれるキャベツ。脇役のイメージが強いお野菜ですが、今回は大胆に丸ごと焼いて主役にしてみました。少し焦がす事で香ばしい香りが楽しめます。たっぷりのオリーブオイルで焼く事で綺麗な焼き色がつき、コクもプラスされて一石二鳥の美味しさです。

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【キャベツのガーリックグリル】　

《材料　2人分》　

  • キャベツ1/8個
  • にんにく1片
  • オリーブオイル60ml
  • アンチョビ（フィレ）3枚
  • こしょう適量

《作り方》

  1. キャベツはバラバラにならないよう、芯を取らずに2等分に切る。にんにくは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったらキャベツを入れる。3分焼いたら返し、にんにくとアンチョビを入れて更に2～3分焼く。
  3. お皿に盛り付け、好みでこしょうをかけたらできあがり。

    4. 　

    焼く事によって甘みが増し、そしてとても柔らかく仕上がります。テクニックいらずでとっても手軽に美味しく作れますよ。

    　

    原田佐知子料理研究家
    金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
    http://s-luce.net/

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