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Food & Recipe

みかんがよりジューシーに

今回は、みかんとナッツのオイル漬けをご紹介します。
はちみつとオリーブオイルに浸すことで、みかんがとってもジューシーになります。
ヨーグルトやクラッカーにのせたりと、アレンジのきく一品ですよ。
中でも一番のおすすめは、クリームチーズをぬったバゲットにのせる食べ方です。
ぜひお試しくださいね。

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【みかんとナッツのオイル漬け】

《材料　2人分》

  • クルミなど好きなナッツ（生）30g
  • みかん1個
  • はちみつ大さじ1/2
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • クリームチーズ適量
  • バゲット6切れ

《作り方》

  1. ナッツは、生のものは170度(予熱なし)オーブンで10分焼き、あらく砕く。
  2. みかんは皮をむいて白い筋をとり除き、半分に切って小房にわける。
  3. 保存容器に①と②を入れ、はちみつとオリーブオイルを合わせて加え混ぜる。
  4. バゲットにクリームチーズを塗り、③をのせる。

    5. 　

    すぐに食べることもできますが、ひと晩ほど置くと味がなじみ、よりおいしく食べられます。
    今回は、くるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを使いました。加熱時間は、ご使用になるオーブンによって調節してくださいね。
    素焼きなど加熱済みナッツを使われる場合は、オーブンで焼く工程は省いてください。

    　

    矢追和代管理栄養士
    管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
    https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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