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Food & Recipe

クリスマスカラーのアヒージョ

芽キャベツがスーパーにも出回り始めました！
コロンとした見た目の愛らしさに、つい手に取ってしまいます♪
今日は、にんにくの香りを移したオリーブオイルで芽キャベツを煮て、アヒージョにしました！　ガーリックオイルがしみたジューシーな芽キャベツは、病みつきになる味わいです。

クリスマスカラーのアヒージョ

【芽キャベツのアヒージョ】

《材料　2人分》

  • 芽キャベツ10個
  • ミニトマト6個
  • 　　（a）　にんにく1かけ
  • 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）少々
  • 　　（a）　塩小さじ1/2
  • 　　（a）　オリーブオイル100ml～

《作り方》

  1. 芽キャベツは縦半分に、にんにくはみじん切り、ミニトマトはヘタをとる。
  2. 小ぶりの鍋に（a）を入れて弱火で加熱する。
  3. にんにくの香りがしてきたら、芽キャベツ、ミニトマトを加えて10分ほど煮る。

    4. 　

    ミニトマトを加えた彩りのよいアヒージョは、クリスマスにもおすすめです♪
    野菜のうま味が移ったオイルは、バゲットにつけたりパスタに絡めるなどして
    最後まで楽しんでくださいね。
    ぜひ、お試しください～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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