【ちくわとパプリカのカレー炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

簡単！おいしい！炒めもの

今回は、ちくわとパプリカのカレー炒めをご紹介します。
オリーブオイルで炒め、パプリカの味を引き出し、
カレー粉の香りを立たせたスパイシーな一品です。
ピリッとした辛さに、ちくわの旨みとパプリカのジューシーな甘さがよく合います。

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【ちくわとパプリカのカレー炒め】

《材料　2人分》

ちくわ2本
パプリカ1/2個
　　（a）　カレー粉小さじ1/2
　　（a）　酒大さじ1
　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

ちくわは斜め切り、パプリカは縦に4つに切り、ひと口大の乱切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にし、①を炒めて（a）を加え、さらに炒める。

　

色がきれいで水分が出ないので、お弁当のおかずにもぴったり。
今回は、肉厚で甘味もあるパプリカを使いましたが、ピーマンでも代用できます。
カレー粉の量は、好みの辛さに合わせて調整してみて下さいね。

　

矢追和代管理栄養士

管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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