こんにちは！Yoshieです。
今日ご紹介するのは、美肌の強い味方である、鮭とトマトを使った
紫外線対策レシピ♪
おいしく食べて、食事でインナーケアしていきましょう！

【トマトソースのサーモンソテー】

《材料 2人分》

• 生鮭（切り身）2切れ
• 塩・こしょう各少々
• 薄力粉大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 　(a)　トマト1個
• 　(a)　長ねぎ20g
• 　(a)　塩少々
• 　(a)　顆粒コンソメ小さじ1/4
• オリーブオイル小さじ1
• バジル（乾燥）適量

《作り方》

1. トマトは1cm角に、長ねぎはみじん切りにする。鮭は塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鮭の皮目を下にして並べて中火で焼く。
3. 皮がパリッとしたら裏返し、さらに2〜3分焼き、中まで火を通し、器に盛る。
4. 同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を足し、(a)を加えて炒め、トマトがやわらかくなるまで弱火で煮詰める。
5. 器に鮭を盛り、④をこんもりとかけ、バジルをちらす。

　

トマトのさわやかな酸味とオリーブオイルのまろやかなコクで、絶品ソースに♪
鮭は薄力粉をまぶして焼くことで、旨味をとじこめてジューシーな仕上がりになります。

紫外線を浴びると、肌老化の原因になる活性酸素が発生しますが、
トマトに含まれる“リコピン”と、
鮭の“アスタキサンチン”という栄養成分が、
活性酸素の除去に効果的です！

日差しをたくさん浴びた日は、「食べる美肌ケア」をしてみませんか(^^)？
ぜひお試しくださいね〜！



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/