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Food & Recipe

綺麗な色のポテトサラダ

いつものポテトサラダにビーツのピンク色を加えて、色鮮やかなポテトサラダに仕上げました。ビーツの独特の香りが、オリーブオイルを加えることでマイルドになりますよ。

綺麗な色のポテトサラダ

【ビーツ＆ポテトサラダ】

《材料　2人分》

  • じゃがいも3個
  • ビーツ1個
  • ハム1パック
  • ブロッコリー適量
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　はちみつ大さじ1
  • 　　（a）　塩麴小さじ1

《作り方》

  1. じゃがいもとビーツは皮をむき、ブロッコリーは小房に分けてすべて茹でる。ハムはさいの目切りにする。
  2. （a）を混ぜ合わせておく。
  3. 大きめのボウルに①のじゃがいもとビーツをいれて食べやすい大きさにつぶし、②とハムを加えて良く混ぜ合わせる。
  4. 皿に盛り付け、彩りにブロッコリーを加えたら出来上がり。

    5. 　

    ブロッコリーはきゅうりなどで代用できます。はちみつの甘みや塩麹の塩味は、お好みで調整してくださいね。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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じゃがいも サラダ ビーツ ポテトサラダ

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