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Food & Recipe

春を感じる野菜炒め♪

茹でておいしいスナップエンドウ。
食感を楽しむためにそのまま炒めても◎です。
豚肉とミニトマトをプラスした、メインのおかずを紹介します。

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【豚肉とミニトマトとスナップエンドウ炒め】

《材料　2人分》

  • 豚こま肉200g
  • ミニトマト10個
  • スナップエンドウ10個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • ガーリックパウダー小さじ1/2

《作り方》

  1. スナップエンドウは筋をとる。ミニトマトはヘタをとる。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、豚肉を炒める。色が変わってきたらスナップエンドウを加え、油を全体に回す。
  3. 酒を加えて中火で1分蒸す。ふたを開けたら強火にし、ミニトマトを加え、塩、こしょう、ガーリックパウダーで調味する。ミニトマトの皮が割れてきたら火を止める。

    4. 　

    スナップエンドウの食感、ミニトマトの酸味がうれしい炒め物です。
    サッパリの中にガーリック風味もあって、満足感の高い炒め物です
    お弁当のおかずにもいいですよ！
    ぜひお試しください。

    （調理時間：10分）

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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