通年出回るブロッコリーですが、旬は今の時期です。冬のブロッコリーは甘みが強くとてもおいしいですよね。今日は、シンプルにオイル蒸しにしてみました。
レンジで作るのでお手軽♪もう1品ほしい、という時にも大活躍です。

【ブロッコリーとベーコンのオイル蒸し】

《材料　2人分》

• ブロッコリー100g
• ベーコン2枚
• にんにく1かけ
• オリーブオイル大さじ1
• 水大さじ1
• 塩・黒こしょう各適量

《作り方》

1. ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは幅2～3cmに切り、にんにくは薄切りにする。
2. 耐熱容器にブロッコリー・にんにくを入れて、オリーブオイルをかけてさっと和える。水を回しかけ、ベーコンをのせる。
3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。
4. ひと混ぜし、器に盛り、塩・黒こしょうをふる。

　

ブロッコリーはオリーブオイルを和えてから蒸すことで水分が逃げにくく、しっとりジューシーに仕上がります。甘みが引き出され、オリーブオイルのさわやかな風味もプラスされたブロッコリーはたまらないおいしさ♪
にんにくの香りやベーコンのうまみもアクセントになり、箸がすすむ味わいですよ。
おいしい時季に、ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/