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Food & Recipe

冷たーくひやして♪洋風焼きなす

こんにちは！月子です。夏野菜がおいしい季節がやってきます。
冷たくて、食欲のない時にも美味しく食べられる洋風の焼きなすをご紹介します。

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【洋風焼きなす】

《材料　２人分》

  • なす2本
  • スナップエンドウ2本
  • トマト1/2個
  • バルサミコ酢大さじ2
  • はちみつ大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩小さじ1/2
  • 黒こしょう少々

《作り方》

  1. なすは丸ごとグリルで15分焼く。焼いたなすを取り出し、皮をむき一口大に切って塩をふり冷やしておく。
  2. スナップエンドウは筋を取り塩ゆでする。
  3. バルサミコ酢とはちみつを混ぜ合わせる。
  4. トマトを薄く切ってお皿に並べ、①のなすを盛り付け③をかけ、 オリーブオイルをかけて、塩・こしょうをかける。②のスナップエンドウを飾る。

    5. 　

    バルサミコ酢とはちみつが混ざりにくい時は、電子レンジで20秒ほど温めると混ざりやすいですよ。

    スナップエンドウの代わりにバジルの葉を乗せると、ますますイタリアン～な感じになります。

    　

    月子シュガークラフト作家・料理教室主宰
    京都の商家の9代目として生まれた生粋の京女。一男一女の母。
    茶道、着付けなどを学び、京都を愛し、食を愛し、骨董を好み、季節折々の行事を楽しむ毎日。夫のイギリス赴任に帯同して学んだシュガークラフトを帰国後日本に紹介するべくシュガークラフト教室「Fairyhouse」を主宰。新聞テレビ雑誌など数々のメディアに取り上げられる。教室には全国からプロ・アマチュア100人以上が師事。また海外生活での体験を生かし、ハーブを使った料理や塩の使い分けなどを教える教室やおばんざい、おもてなし料理などの料理教室を不定期開催。インスタグラム（tsukikotable）で情報発信中。
    ■インスタグラム（tsukikotable）
    http://instagram.com/tsukikotable

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