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Food & Recipe

シャキシャキ食感が絶妙

今回はわが家の定番、じゃがいものシャキシャキした食感がおいしい炒め物のご紹介です。
せん切りのじゃがいもをよく水にさらし、酢を加えて炒めるとシャキッと仕上がります。

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【じゃがいもとニラのシャキシャキ炒め】

《材料　作りやすい分量》

  • じゃがいも2個
  • にら1/2束
  • 酢小さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。にらは食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいも全体に油が回ったら酢を回しかけて炒める。
  3. じゃがいもに火が通ったら、にらを加えてさっと炒める。塩、こしょうで調味する。

    4. 　

    オリーブオイルでこくが増し、彩りもきれいに！
    にらの風味としゃきしゃきのじゃがいもは食欲がわいて元気になりますよ。
    ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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