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Food & Recipe

大根もアヒージョに合う！！

いつも大根は1本で買っていて、いろいろな料理に使っています。
今回は今までにやったことのなかったアヒージョの具材にしてみました。
和食に使うことの多い大根ですが、オリーブオイルとの相性も抜群！！
しつこくなり過ぎずにスッキリと食べられます。

大根もアヒージョに合う！！

【大根とウインナーのアヒージョ】

《材料　2～4人分》

  • 大根6cm
  • ウインナー4本
  • アンチョビフィレ2切れ
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • 赤とうがらし（種を除く）1本
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル適量
  • パセリ適量

《作り方》

  1. 大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、下ゆでをしておく。
  2. ウインナーは斜め切りにする。
  3. 鍋ににんにくとアンチョビフィレ、大根、赤とうがらしを入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、弱火にかける。
  4. にんにくの香りがしてきたら②を加え、塩・こしょうで味を調え、最後に強火にしパセリを散らす。

    5. 　

    パンをオイルにつけてもよいですし、残ったオイルでパスタを作ってもおいしいですよ。
    大根のかたさはお好みなので、下ゆでの時に調節してください。
    使い切りレシピとしてもご活用を！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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