冬に出まわるキャベツは葉がしっかりしていて煮崩れしにくいのが特長です。
今日は、キャベツの形を生かしたごちそうレシピをご紹介します。
オリーブオイルでじっくり焼いて甘みを引き出し、ベーコンとチーズのうまみを吸ったキャベツは絶品ですよ♪

【キャベツのベーコンチーズ焼き】

《材料　2人分》

• キャベツ1/6個
• ベーコン2枚
• スライスチーズ（溶けるタイプ）2枚
• オリーブオイル大さじ1
• 塩・黒こしょう各少々

《作り方》

1. キャベツは芯をつけたまま2等分のくし形切り、ベーコンは3等分、スライスチーズは縦4等分に切る。
2. キャベツの葉の間に、ベーコン・チーズをはさむ。
3. フライパンに②をのせ、オリーブオイルをまわしかける。中火で熱し、表面に焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。
4. 器に盛り、塩・黒こしょうをふる。

　

表面を焼いてから蒸し焼きにすることで、ベーコンや溶け出したチーズの香ばしい風味が楽しめます。オリーブオイルをまわしかけてから焼くので、キャベツもパサつかず、ジューシーに仕上がりますよ。芯の部分までまるごと食べられます♪
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/