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Food & Recipe

ひよこ豆の代わりに豆腐で作るディップ

ひよこ豆のディップ、フムスは、ビストロなどでも人気のメニューですよね。
家でも簡単に作ることができます。今回はひよこ豆ではなく、気軽に手に入る豆腐で作ってみました。
オリーブオイルと練りごまを加えることでコクと風味がＵＰし、ボリュームも出ます。

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【豆腐のフムス風】

《材料　2～4人分》

  • 木綿豆腐170g
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　ねり白ごま大さじ1
  • 　　（a）　レモン汁小さじ1/2
  • 　　（a）　カレー粉適量
  • 塩・こしょう各適量
  • ピンクペッパー適量
  • パセリ適量

《作り方》

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水切りをしておく。
  2. ①を裏ごしする。
  3. ②・（a）をよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  4. 器に盛り、オリーブオイル（分量外）を回しかけ、ピンクペッパー ・みじん切りにしたパセリを散らす。

    5. 　

    パンやクラッカーにのせて食べると美味しいです。
    サンドイッチの具にもなりますよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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