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Food & Recipe

お弁当のおかずにも！

秋になり、近所の公園にお弁当を持ってランチをするのに
気持ちのいい季節になりました。
今日はそんなときにピッタリのメインのおかずを紹介します。

お弁当のおかずにも！

【豚肉と細切りじゃがいものバジル風味】

《材料　2人分》

  • 豚こま切れ肉160g
  • じゃがいも2個（150g）
  • にんにく1/2かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン（または水）大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • 乾燥バジル小さじ1

《作り方》

  1. じゃがいもは皮をむき、細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらじゃがいもを弱めの中火で炒める。
  3. じゃがいもが透き通ってきたら豚肉を加えて中火で炒め合わせる。白ワイン（または水）を加え、ふたをして1分ほど弱火で蒸し焼きにする。
  4. 塩とバジルをふり、中火で水分を飛ばしながら炒める。

    5. 　

    じゃがいもと豚肉は炒めても水っぽくならないので、お弁当のおかずにもぴったり。じゃがいもは細切りにして、蒸し焼きにすることで早く火が通ります。
    オリーブオイル、にんにく、ハーブを組み合わせれば味が決まります。
    パンを買ってアウトドアでランチを楽しみましょう！
    ぜひお楽しみください。

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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