秋になると食べたくなる梨。ジューシーでサクサクとした食感、そして爽やかな甘みが特徴です。今回はその特徴を最大限に生かせるサラダを作ってみました。合わせるお野菜は水菜とタコ。それぞれ食感に特徴のある食材と合わせる事で、食べ飽きない一皿になります。甘すぎないフルーツなので、サラダに入れても全く違和感がありません。たっぷりのオリーブオイルとレモン汁のドレッシングで、コクと爽やかさをプラスしましょう。ひと口噛むごとに「シャキッ、ジュワ！」と梨の美味しさが広がります。

【たことなしのジューシーサラダ】　

《材料　3～4人分》　

• なし120g（1/2個分）
• 水菜120g
• 蒸しだこ　120g
• ミニトマト12個
• ＜ドレッシング＞　
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ4
• 　　（a）　レモン汁大さじ1
• 　　（a）　なし（すりおろし）60g
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　こしょう適量

《作り方》

1. なしは皮と種を除き、5mm幅くらいの細切りにする。水菜は洗って水気を切り、5cm幅に切る。たこは2～3mmの薄さの輪切り、ミニトマトは4等分にする。
2. ボウルに（a）の材料を全て入れて良く混ぜ合わせる。
3. 食べる直前に②のドレッシングと良く和えて盛りつける。

　

ドレッシングに「梨のすりおろし」を入れると梨の風味がさらに活きますが、省略してもOK。
サラダに入れた梨から水分が出やすいので、ドレッシングは食べる直前に和えて下さい。たこは必ず薄切りに！大きすぎると固い食感が際立ち過ぎて、梨や野菜との食感のバランスが悪くなります。


　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/