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Food & Recipe

あさりのうまみがじんわり

暑さで食欲が落ちている人のお昼ごはんのメニューにおすすめ！
今日は手軽にできるカレー味の焼きそばを紹介します。
めんをオリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、カレー粉で香りよく。
包丁の出番は、トマトを切るだけです。

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【あさりとトマトのカレー焼きそば】

《材料　1人分》

  • 焼きそば用蒸しめん1玉
  • 冷凍あさり50g
  • トマト1/2個
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • にんにく（薄切り）1かけ分
  • 赤とうがらし（輪切り）1/2本分
  • 塩・こしょう各少々
  • カレー粉小さじ1

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、めんをほぐしながら中火で焼く。
  2. めんがほぐれてきたら、凍ったままのあさり、にんにく、赤とうがらしを加えて炒める。
  3. 塩、こしょう、カレー粉で調味し、器に盛り、刻んだトマトをかける。

    4. 　

    あさりたっぷり！貝のうまみをめんにからめます。
    暑さで落ちていた食欲がカレーの香りで刺激され、できあがる頃には元気に！
    めんにカレー味をしっかりつけ、トマトは刻んで散らし、メリハリをつけます。

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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