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Food & Recipe

食感が楽しい！ちょい塩オリーブ

夏になると、きゅうりに味噌やマヨネーズをつけて、ぽりぽりとかじるのが大好きな子どもたち！
今日はきゅうりをちょっと変わった蛇腹切りにして食感を変え、シンプルにちょい塩オリーブにしてみました。

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【蛇腹きゅうりのちょい塩オリーブ】

《材料　2人分》

  • きゅうり1本
  • オリーブオイル小さじ2
  • 藻塩適量

《作り方》

  1. きゅうりは塩で板ずりをして、包丁の先をまな板につけるよう、斜め45度の角度できゅうりの半分の厚さまで細かく切り目を入れ、同様に裏側にも切り目を入れる。
  2. きゅうりの両端を落とし4cm長さに切って皿に盛り、藻塩とオリーブオイルをかける。

    3. 　

    きゅうりは蛇腹に切ることによって、見た目も美しく、食べやすくなります。
    藻塩は日本独特の製造方法で、ホンダワラという海藻に潮水を含ませ火にかけていきます。ほんのりとピンク色の塩で、口当たりはやさしく一般的な塩より減塩です。
    やさしい食感の蛇腹きゅうりに藻塩とオリーブオイルの香りをつけ、ちょい塩オリーブできゅうりを味わいましょう。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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