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Food & Recipe

暑い夏にパパっとできるめん料理

暑くてジメジメとした季節には、やっぱり冷たいめん。
そんな時にぴったりな数分でできる一品をご紹介します。
オリーブオイルが納豆とキムチのクセや辛さをマイルドにしてくれますよ。

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【納豆とキムチのぶっかけそうめん】

《材料　2～3人分》

  • そうめん400g
  • 白菜キムチ80g
  • 納豆1パック
  • ねぎ5cm
  • 大葉3枚
  • オリーブオイル大さじ2
  • めんつゆ適量

《作り方》

  1. ねぎはみじん切りにし、納豆と混ぜ合わせる。
  2. そうめんをゆでて流水でよく洗ってから水気を切り、器に盛る。
  3. ①・キムチ・せん切りにした大葉をのせ、オリーブオイルを回しかける。
  4. めんつゆをかけてよく混ぜて食べる。

    5. 　

    ゆで時間が短いそうめんを使うので、あっという間にできあがり。
    めんつゆの代わりにしょうゆやポン酢、納豆に付属のたれを使ってもＯＫです。
    使うものによってキムチの塩分が違うので、味を見ながら量を調節してください。
    そうめんの代わりに、そばやうどんでもおいしくできますよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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