こんにちは！YURIです＾＾
さっぱりとした味わいの初がつおは、
たたきにしてたっぷりの薬味でいただきましょう！

【かつおのたたきと香味野菜のサラダ】

《材料　２人分》

• かつおのたたき（市販品）1さく（約270g）
• 青じそ5枚
• みょうが（せん切り）1本
• 長ねぎ（薄切り）1/4本
• にんにく（薄切り）1かけ分
• ＜ドレッシング＞　
• 　　(a)　オリーブオイル大さじ1
• 　　(a)　白ワインビネガー大さじ1
• 　　(a)　レモン汁小さじ1
• 　　(a)　塩小さじ1/2
• 　　(a)　こしょう適量

《作り方》

1. 青じそはせん切りにして10分ほど水にさらし水気をよく切ったら、みょうが、長ねぎと和えておく。
2. (a) をボウルに入れよく混ぜてドレッシングを作る。
3. かつおのたたきを1cmの厚さに切り、器に盛る。にんにくの薄切りと①をのせ、②をかける。

　

かつお本来の濃厚な旨み、薬味それぞれの風味、酸味のきいたドレッシングとオリーブオイルのまろやかさが合わさり、旬を感じる１品に！
かつおは造血ビタミンと呼ばれるビタミンB12が、魚の中でトップクラスです。
さらに、にんにくと長ねぎが疲労回復のビタミンB1の吸収を助けるのでスタミナ対策にもオススメです。
ぜひお試しくださいませ～♪


　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。