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Food & Recipe

人気のちょい塩オリーブレシピ

ズッキーニは淡白な味わいで食べやすく人気のある野菜ですが、スープや煮込み料理など火を通して食べるイメージがあります。
実はくせがないので食べるとほのかな甘味と独特の食感をおいしく味わえます。
今回はズッキーニを薄くスライスして、ちょい塩オリーブでいただきます！

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【フレッシュズッキーニのちょい塩オリーブ】

《材料　2人分》

  • ズッキーニ1/2本
  • エクストラバージンオリーブオイル小さじ2
  • 岩塩適量
  • 粉とうがらし少々

《作り方》

  1. ズッキーニは薄切りにする。
  2. 皿に①を盛り、岩塩と粉とうがらし、オリーブオイルをかける。

    3. 　

    薄くスライスしたズッキーニはパリッとした食感が楽しく、いくらで食べられてしまいそうです！　ズッキーニは淡白な味わいなのでちょい塩オリーブに粉とうがらしを少し加えると、ぴりりとした辛味がアクセントになります。
    香りの高いエクストラバージンオリーブオイルを使用すると、ズッキーニの甘みもより引き立ちます。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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