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Food & Recipe

ジャム＋オリーブオイルでソースを作ろう！

今日は、ジャムをリメイクしてソースを作ってみましょう♪
ゆずジャムの甘さと鶏ハムがとてもよくあいます。
オリーブオイルの香りとゆずの香りがさわやかで、ワインもすすむ1品です。

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【鶏ハムのゆずジャムソース】

《材料　3人分》

  • 鶏むね肉1枚
  • 塩大さじ2
  • ゆずジャム大さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • レタス適量
  • ブラックペッパー適量

《作り方》

  1. 鶏むね肉は、皮を取り除く。レタスはせん切りにする。
  2. 鶏むね肉が入る小鍋に塩と水を入れ沸騰させる。沸騰したら鶏むね肉を入れ、再度沸騰してきたら火を止め、ふたをして30分放置する。
  3. ゆずジャムとレモン汁・塩・こしょう・オリーブオイルを混ぜ合わせる。
  4. 器に盛りつけ、③のソースをかける。

    5. 　

    鶏むね肉の皮を取り除くことで、火が入りやすくなります。
    鶏ハムがしっかり浸かる量の水を入れてくださいね。
    火を止めて余熱で火を通すことで、しっとりとした鶏ハムができあがります。
    ゆずソースは、鶏ハム以外にも、チーズとの相性もいいですよ。
    ぜひ作ってみてくださいね。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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