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Food & Recipe

毎日の副菜に♪

毎日のごはん作りって大変！でも副菜が冷蔵庫に一品あると助かりますよね♪
ねぎのとろっとした甘みと、焼いた香ばしさが絶品の焼ねぎのマリネをご紹介します。

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【焼ねぎのマリネ】

《材料　作りやすい分量》

  • 長ねぎ2本
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 黒こしょう少々

《作り方》

  1. ボウルにレモン汁、しょうゆ、オリーブオイル、黒こしょうを入れて混ぜる。
  2. 長ねぎを5cm程度に切り、フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を熱し、弱火でやわらかくなって焼き目がつくまで炒める。
  3. ①のマリネ液に入れてまんべんなくなじませ、冷めたら冷蔵庫に入れる。

    4. 　

    2時間ほどつけたら完成！
    冷蔵して4～5日ほど保存できます。
    そのままおつまみに食べても◎
    魚、肉料理のつけ合わせにもいいですよ！わが家はこれを使用し、鯖缶と合わせてパスタにも。
    いろいろ合いますのでぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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