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Food & Recipe

しらすで簡単アヒージョ

先日お魚屋さんでおいしそうな釜揚げしらすを発見！
そんなしらすで簡単アヒージョを作りました。

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【しらすとマッシュルームのアヒージョ　卵黄をのせて】

《材料　2人分》

  • 釜揚げしらす50g
  • ミニトマト4個
  • マッシュルーム1パック
  • にんにく1かけ
  • 赤とうがらし（種を除く）1本
  • 卵黄1個
  • 塩少々
  • オリーブオイル適量
  • 青ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

  1. マッシュルームは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。
  2. スキレットなどの小鍋に、にんにく、赤とうがらし、ひたひたのオリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらマッシュルーム、ミニトマトと塩を入れて軽く煮る。
  3. ふつふつとしてきたら火を止め、しらす、卵黄をのせる。青ねぎを散らす。

    4. 　

    マッシュルームはサラダでも食べられますのでさっと火が通ればOKです。
    バゲットにつけて召し上がってください♪
    途中で卵黄をつぶすと、まろやかな味が楽しめます。
    残った具をパスタに使ったらとってもおいしかったです。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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