【あさりとちくわのアヒージョ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

ちくわもアヒージョにぴったり！

私はアヒージョが大好き！！自分の好きな具材で簡単に作れるところが気に入っています。
食材のエキスがしみ出たオイルで、別の料理を作るのも楽しみの一つになっています。
春においしいあさりに、ちくわを組み合わせてみました。

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【あさりとちくわのアヒージョ】

《材料　2～4人分》

殻付きあさり（砂抜きしたもの）200g
ちくわ2本
にんにく1かけ
赤とうがらし（輪切り）適量
塩・こしょう各適量
オリーブオイル適量
パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

ちくわは1.5cmくらいの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鍋ににんにく、赤とうがらし、ちくわ、あさりを入れ、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、火にかける。
中火で加熱し、あさりの口が開いたら塩・こしょうで味を調え、最後に強火にしてパセリを散らす。

　

手に入りやすいあさりと魚の加工品であるちくわは、相性抜群ですよ！
オリーブオイルはパンをオイルにつけるのもいいですし、余ったオイルでパスタを作ってもおいしいですよ。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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