今日は、お正月の食卓を華やかにしてくれる手まり寿司をご紹介します。
お正月にちなんで、2種類の具材で紅白の手まり寿司を作りました♪
ラップで作ればとても簡単！一口サイズの小ぶりな姿が可愛らしく、おもてなしにもぴったりです。
酢めしにはオリーブオイルを加えることで風味よく、冷めてもパサつかずにしっとりと仕上がりますよ。

【紅白手まり寿司】

《材料　12個分》

• かために炊いたごはん1合分
• 　　（a）　酢小さじ4
• 　　（a）　砂糖大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• ローストビーフ（市販）50g
• かぶ1個
• ゆず少々
• 貝割大根少々

《作り方》

1. ボウルなどにごはんを入れ、よく混ぜ合わせた（a）を回しかけて切るように混ぜる。
2. かぶは皮をむき薄切りにする。塩少々（分量外）を和えて10分ほどおき、水気を軽く絞る。
3. ラップにローストビーフをのせ、①をのせる。ラップで包み丸く形をととのえたら、器に盛りゆずを飾る。
4. かぶも同様にして盛り合わせ貝割大根をのせる。

　

酢飯は味を均一に仕上げるため、合わせ酢の砂糖と塩はあらかじめしっかりと溶かしましょう。
ごはんは味がよく染みこむように、温かいものを使ってください。
手まり寿司の具材は、ローストビーフの代わりにまぐろの刺身、かぶの代わりに大根でも紅白になりますよ。その他、錦糸卵や蒸しえびなど色々な具材でアレンジを楽しんで♪
ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/