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Food & Recipe

食欲がわくスパイシーな炒めもの

サラダはもちろん炒め物や煮物に入れても美味しいカリフラワー。淡白な味なのでどんな料理にも合い、どんな調味料とも相性抜群です。
今日はカリフラワーを主役にして1株すべてをオリーブオイルで風味よく炒めてみました。
カレー粉を加えることで、食欲が増します。ビールにもあいますよ！

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【カリフラワーのカレー風味炒め】

《材料　2～3人分》

  • カリフラワー1株
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • カレー粉小さじ1
  • パセリ適量

《作り方》

  1. カリフラワーは小房に分け、塩ゆでしてざるにあげる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて、①を炒める。
  3. カレー粉を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

    5. 　

    カレー粉の量はお好みで調節してください。
    時間のある方は、カリフラワーを丸ごとゆでてから小房に分けてください。
    うまみが閉じ込められ崩れにくくなります。
    おべんとうのおかずにもぴったりです。
    冬の野菜をご堪能ください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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