さばの水煮缶でごちそうピザトースト
さばの缶詰めの人気が高くいろいろな種類の缶詰めが出回っています。
特に、水煮はシンプルなのでいろいろな料理に応用ができます。
今回はシンプルなピザトーストにさばの水煮缶をのせて、
ごちそうピザトーストに変身させます！
【さばの水煮缶でごちそうピザトースト】
《材料 1人分》
- お好みのパン1枚
- さば缶（水煮）50g
- オリーブ（薄切り）6枚
- バジルの葉3枚
- ミックスチーズ20g
- うらごしトマト大さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
《作り方》
- パンの表面にうらごしトマトをのばし、さば缶の汁をきったさばを食べやすい大きさにほぐしてのせる。オリーブとチーズをのせ、トースターでこんがりと焼く。
- 皿に①を盛り、バジルを散らし、オリーブオイルを回しかける。
今回はピザソースのかわりにうらごしトマトを使っています。
完熟トマトをうらごしして濃縮しているので、トマトのうま味がたっぷりとつまっています。
仕上げにオリーブオイルを合わせると、
ピザソースよりもシンプルなのにコクがある味わいに仕上がります。
煮込み料理やスープの他にも重宝するので、ぜひストックを！
レシピのポイント
Q1. さば缶の臭みが気になる場合はどうすればいいですか？
水煮缶の汁をしっかり切ることが最初のポイントです。さらに気になる場合は、ほぐしたさばにレモン汁を少量かけてからトッピングすると、オリーブオイルの香りと相まって臭みが和らぎます。バジルの香りも消臭効果があるので、今回のレシピでは相性よく機能しています。
Q2. うらごしトマトがない場合、市販のピザソースで代用できますか？
代用できますが、味の仕上がりが変わります。ピザソースはすでに味が調整されているため、オリーブオイルをかけた時のシンプルなコク感が出にくくなります。うらごしトマトがない場合はトマトペーストを水で薄めたものがより近い代替になります。
Q3. エクストラバージンオリーブオイルをなぜ「仕上げに」使うのですか？加熱してしまっても問題ないですか？
エクストラバージンは熱で香りが飛びやすいため、このレシピでは焼いた後に回しかけています。加熱調理に使うならピュアオリーブオイルの方が適していますが、仕上げに使うことでフレッシュな香りとコクがそのまま楽しめます。これがピザソースを使うより「シンプルなのにコクがある」と感じる理由です。
Q4. 子どもも食べられますか？
食べられます。さば缶の塩分はすでに低めで、このレシピで追加の調味料はほぼありません。チーズのコクとトマトの甘みが子どもにも食べやすい味です。バジルが苦手なお子さんは省いても美味しく仕上がります。
