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Food & Recipe

ディルの香りがさわやか

こんにちは。Shukaです。
５月になり、陽射しの中に夏を感じようになりました。
今日は休日のランチにワインとともに楽しみたい、
さわやかなお魚サラダを紹介します。

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【かつおとオレンジのサラダ】

《材料 2人分》

  • かつお1/2さく
  • オレンジ1個
  • ベビーリーフ1/2袋
  • ディル2本
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • あらびき黒こしょう適量

《作り方》

  1. オレンジは皮をむき、房から実を取り出す。房を握って果汁をしぼる。
  2. かつおは1cm幅に切る。
  3. ボウルにオレンジ、かつお、ベビーリーフ、ちぎったディルを入れて、オリーブオイルで和え、オレンジの果汁を加え、塩、こしょうをふる。

    4. 　

    かつおは香草と相性抜群。
    さわやかな香りでほろ苦いディルが
    柑橘類のオレンジとかつおの味を上品にまとめてくれます。

    お楽しみくださいね。

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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