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Food & Recipe

【パン粉のサクサクサラダ】

こんにちは！月子です。
いつものブロッコリーやトマトがちょっと手間をかけると、美味しく変身します。
お野菜が水っぽくならないのが魅力です。

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《材料　２人分》

  • ブロッコリー1株
  • フルーツトマト2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • アンチョビフィレ2枚
  • パン粉1/2カップ
  • 塩少々
  • パセリ少々

《作り方》

  1. ブロッコリーを小房に分けて塩（材料外）でゆでる。フルーツトマトはくし形に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。アンチョビを加え、木べらでくずしながら炒める。
  3. パン粉を加え、薄いきつね色になるまで木べらで混ぜながら炒め、火を止める間際にパセリと塩を加える。
  4. 器に盛り付けたブロッコリーとトマトに③のパン粉をたっぷりかける。

    5. 　

    パン粉は、焼いた魚やチキンにかけてもおいしいですよ♪
    ぜひお試しください。

    　

    月子シュガークラフト作家・料理教室主宰
    京都の商家の9代目として生まれた生粋の京女。一男一女の母。
    茶道、着付けなどを学び、京都を愛し、食を愛し、骨董を好み、季節折々の行事を楽しむ毎日。夫のイギリス赴任に帯同して学んだシュガークラフトを帰国後日本に紹介するべくシュガークラフト教室「Fairyhouse」を主宰。新聞テレビ雑誌など数々のメディアに取り上げられる。教室には全国からプロ・アマチュア100人以上が師事。また海外生活での体験を生かし、ハーブを使った料理や塩の使い分けなどを教える教室やおばんざい、おもてなし料理などの料理教室を不定期開催。インスタグラム（tsukikotable）で情報発信中。
    ■インスタグラム（tsukikotable）
    http://instagram.com/tsukikotable

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